المقادير
- 2 كأس كبير دقيق.
- ملعقتي أكل حليب نيدو.
- ملعقة أكل سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.
- بيضة واحدة.
- 3/1 كأس كبيرة زيت عافية.
- ½ كأس كبيرة ماء.
- ¼ كيلو لبنة تقريباً.
- زيتون أخضر محشي حبات صغيرة.
* الطريقة:
- يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
- يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
- يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
- تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
- تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
- تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
- تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلاً.
- ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلاً.
- تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة. ويمكن إضافة جبنه أو تونه أو زعتر