شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins - طريقة عمل ساندويش الباذنجان لأسامة السيد

http://www.chefmasr.com/uploader/upl..._recipe_15.jpg

المقادير :

بيض , حبة
دقيق ,0.50 كأس
جبن موزريلا مُقطَّع شرائح,4 قطع
فلفل أصفر حلو مشوي مُقطًّع حلقات, حبة
فلفل أخضر حلو مشوي مُقطًّع حلقات, حبة
فلفل أحمر حلو مشوي مُقطًّع حلقات, حبة
طحينية سائلة ,3 ملعقة كبيرة
باذنجان , حبة كبيرة
بسقماط ,0.50 كأس
زيت نباتي للقلي,

طريقة الطهي :
- يُقطَّع الباذنجان إلى حلقاتٍ سميكةٍ ثم يُرش بالملح ويُترك لمدة نصف ساعةٍ ثم يُشطف.
- تُفتح كل حلقةٍ من المنتصف (بحيث يكون مثل الساندويش).
- تُدهن الحلقات من الداخل بالطحينة ثم تُوضع شريحة من الفلفل المشوي، ثم قطعة جبن، ثم شريحة فلفل مشوي أخرى.
- يُغطى الباذنجان تماماً بالدقيق ثم يُوضع في البيض ثم البقسماط (مع التخلص من الزائد)، وبمراعاة الضغط الخفيف عليها ثم تُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائقٍ حتى تتماسك.
- تُقلى في الزيت الغزير الساخن حتى تُحمَّر ثم تُرفع على ورق نشاف لإمتصاص الزيت الزائد.
- يُقدم ساندويش الباذنجان ساخناً بجانب سلطة الخضروات الطازجة.